First, this is a nice mod.
but sanitizing with water isn't slower than with steam.
I made the german translation:

[item-name]
dirty-barrel=Verschmutztes Fass
dirty-canister=Verschmutzter Kanister
dirty-bottle=Verschmutzte Flasche

[item-description]
dirty-barrel=Ein Fass, das vor der Wiederverwendung gereinigt werden muss.
dirty-canister=Ein Kanister, der vor der Wiederverwendung gereinigt werden muss.
dirty-bottle=Eine Flasche, die vor der Wiederverwendung gereinigt werden muss.
[recipe-name]
rinse-barrel=Verschmutztes Fass ausspülen (Wasser)
sanitize-barrel=Verschmutztes Fass desinfizieren (Dampf)
rinse-canister=Verschmutzten Kanister ausspülen (Wasser)
sanitize-caniste=Verschmutzten Kanister desinfizieren (Dampf)
rinse-bottle=Verschmutzte Flasche ausspülen (Wasser)
sanitize-bottle=Verschmutzte Flasche desinfizieren (Dampf)

[recipe-description]
rinse-barrel=Spüle verschmutzte Fässer mit Wasser aus. Das ist langsamer und erfordert mehr Wasser, aber ist es wirklich sauber?
sanitize-barrel=Reinige verschmutzte Fässer mit Hochdruckdampf, schneller und mit weniger Wasser.
rinse-canister=Spüle verschmutzte Kanister mit Wasser aus. Das ist langsamer und erfordert mehr Wasser, aber ist es wirklich sauber?
sanitize-canister=Reinige verschmutzte Kanister mit Hochdruckdampf, schneller und mit weniger Wasser.
rinse-bottle=Spüle verschmutzte Flaschen mit Wasser aus. Das ist langsamer und erfordert mehr Wasser, aber ist es wirklich sauber?
sanitize-bottle=Reinige verschmutzte Flaschen mit Hochdruckdampf, schneller und mit weniger Wasser.

Hey thanks so much for taking the time to translate. I will get this in to an update, probably by the end of the day.

I will also definitely look in to why the water is not slower than steam... I have not looked at the code in a long time.

I just uploaded the new version with translation and tweak to the amount of time it takes to wash with water vs steam. Cheers!